Těsto:
175 g hladké mouky
40 g cukru moučky
75 g změklého másla
1 velké šťastné vajíčko, oddělený žloutek od bílku, použijeme pouze žloutek
špetka soli
polévková lžíce studené vody

Náplň:
6-8 citronů
6 velkých vajíček plus přidáme bílek, který jsme nedali do těsta
180 g cukru krupice
200 ml 33% smetany na šlehání

Na ozdobu:
500ml 33% smetany na šlehání

Postup:
Na koláč je potřeba dortová forma o průměru 23cm a vytřeme formu máslem.

Cukr, mouku a špetku soli dejte do misky, promíchejte a pak do směsi zapracujte změklé máslo a žloutek, přidejte polévkovou lžíci studené vody a vypracujte v hladké a pevné těsto.

Těsto vložte do igelitového sáčku a dejte na 20-30min do lednice. Předehřejte troubu na 200C a nechte v ní předehřát i rovný plech na pečení. Vyndejte těsto z lednice a na zlehka pomoučněném vále vyválejte placku, opatrně jí vložte do formy a přitiskněte a vytvořte i po stranách cca 1cm okraj. Dno propíchejte vidličkou.

Vložte do trouby na předehřátý plech a pečte 20 min. Poté vyjměte z trouby a teplotu snižte na 180 C.

Mezitím si připravíme náplň. Nastrouhejte kůru z 6-8 citronů a vymačkejte z nich šťávu.
Vejce rozklepněte do mísy, přidejte cukr a smíchejte dohromady, šlehejte ručním šlehačem cca 2 min, ne déle. Pak teprve přidejte citronovou šťávu i kůru a vlijte smetanu. Opět vše zlehka prošlehejte cca 1 min.

Nejlépe je koláč naplnit v troubě, těsně před dopečením korpusu si otevřete troubu, plech si s formou přisuňte k sobě a do formy nalijte na upečený korpus připravenou náplň.

Pečte 30min na 180C nebo až bude náplň ztuhlá a uprostřed na dotek pružná. Já nechávám cca 5min po upečení koláč ještě ve vypnuté troubě cca 5 min dojít.

Koláč je nejlepší druhý den, když ho necháte přes noc v lednici.

Před podáváním ušlehejte 500ml 33% smetany na šlehání. A udělejte na koláči pořádnou šlehačkovou čepici.

Koláč je fantastický a jeho sladkokyselá chuť Vás dostane do kolen 🙂

Budu moc ráda, když mi napíšete, jestli jste se do receptu pustili a jak Vám chutnal.

Počasí je přesně na to, aby jste se do citronového koláče pustili a měli ho připravený v lednici na víkend 🙂

Pusu a krásný víkend Vám přeje Radu a Iggy ♥